廣東食品藥品監(jiān)督管理局4月29日通報了2015年及2016年1月份對廣東省內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢結(jié)果。在流通環(huán)節(jié)，抽檢的水產(chǎn)品樣品有近五分之一不合格，而餐飲環(huán)節(jié)有近四分之一的抽檢樣品不合格。

　　為此，廣東省食藥監(jiān)局29日約談了35家水產(chǎn)品銷售企業(yè)和76家經(jīng)營水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。

　　圣子、黃骨魚合格率低

　　據(jù)通報的抽檢結(jié)果，2015年7-8月，廣東省食藥監(jiān)局在廣州、汕頭、佛山、惠州、陽江、湛江、潮州共7個市對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、連鎖超市等場所銷售的水產(chǎn)品進行了抽樣檢驗，共抽檢水產(chǎn)品250批次，總體合格率為82.4%。合格率最低的是貝類，只有61.4%。其次是魚類，合格率為86.1%。

　　今年1月，廣東省食藥監(jiān)管局又對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展專項監(jiān)督抽檢，全省共抽檢水產(chǎn)品360批次，不合格97批次，總體合格率為73.06%。當(dāng)中，有的合格率相當(dāng)?shù)?，圣子的合格率僅為38.64%，桂花魚的合格率僅為65.25%，黃骨魚的合格率僅為29.17%。

　　氯霉素、孔雀石綠被濫用

　　據(jù)悉，不合格項目中主要檢出了孔雀石綠（含隱性孔雀石綠）、氯霉素、呋喃唑酮代謝物AOZ等禁用藥物。

　　比如，在冼村路的漁民新村，桂花魚和圣子皇樣品中就分別檢出了隱性孔雀石綠和氯霉素；在機場路的御口福，桂花魚樣品中則檢出氯霉素；在三元里的東江大酒店，抽檢的桂花魚樣品中檢出隱性孔雀石綠。

　　漁民新村與東江大酒店的不合格水產(chǎn)品都是自購于黃沙水產(chǎn)交易市場。御口福的不合格水產(chǎn)品則是自購于廣州荔灣區(qū)浩江水產(chǎn)品商行。

　　問題到底出在哪個環(huán)節(jié)？據(jù)悉，監(jiān)管部門對餐飲企業(yè)抽取水體樣品123個，發(fā)現(xiàn)大部分都沒有添加藥物，只有少部分餐飲企業(yè)在水體中加入少量的氯霉素，檢出率為9.76%。由此可見，違禁藥物的主要來源不一定是餐飲企業(yè)的主動行為，可能是水產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中帶入的。

　　廣東省食安辦副主任、省食品藥品監(jiān)管局副局長吳圣明表示，當(dāng)前水產(chǎn)品流通渠道層次多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，水產(chǎn)品交易及周轉(zhuǎn)次數(shù)頻繁。在運輸環(huán)節(jié)，經(jīng)營者為減少水產(chǎn)品的病害死亡，往往存在濫用禁用藥物的情況；在批發(fā)零售環(huán)節(jié)，有的為了賣相更好，甚至使用甲醛等有毒化學(xué)防腐劑和孔雀石綠等違禁化學(xué)產(chǎn)品；而在餐飲環(huán)節(jié)，也存在使用違禁藥物的行為，以使水產(chǎn)品賣相更新鮮。

　　近期還將開展專項整治

　　吳圣明在約談水產(chǎn)品經(jīng)營者時透露，近期廣東省還將再次開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動，水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要進一步提高對水產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性、緊迫性的認識，認真查找水產(chǎn)品檢測不合格的原因，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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